Hlavné jedlá

Fazuľový guláš

• 30 dkg tmavej fazule
• 50 dkg bravčového pliecka
• olej
• 1 väčšia cibuľa
• soľ
• rasca
• čierne mleté korenie
• červená paprika
• vegeta
• hladká múka na zahustenie
  

Namočenú fazuľu uvaríme. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme do sklovita, pridáme na kocky nakrájané mäso, trochu ho podusíme, pridáme soľ, korenie, rascu, vegetu, červenú papriku a podlejeme vodou z uvarenej fazule.
Do uvareného mäsa pridáme fazuľu a zahustíme múkou. Podávame s chlebom alebo cestovinou.

Plnená bravčová roláda

• 0,5 kg bravčového stehna
• olej
• cibuľa
• vegeta
• čierne korenie
• soľ
• hrášok, mrkva (moravská zmes)
• vajíčka
• 0,5 kg ryže (ryža vo varných vreckách)
  

Mäsom naklepeme, osolíme a plníme plnkou, ktorú pripravíme takto:
Na oleji speníme cibuľku, pridáme hrášok, mrkvu, korenie, vegetu a nakoniec vajíčka. Vznikne zmes, ktorou naplníme vyklepaný mäsový plát.
Roládu dáme piecť na 40 minút. Podávame s ryžou a zeleninovým šalátom.

Plnená paprika

• 50 dkg bravčového pliecka
• 2 vajíčka
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• pol malej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 malá lyžička soli
• vegeta
• 20 dkg ryže
• 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
• zelená paprika
  

Mäso, cibuľu a cesnak pomelieme, pridáme ostatné suroviny a rozmiešame. Zmesou naplníme papriky.
V hrnci urobíme z 10 dkg masti a 5 polievkových lyžíc hladkej múky zápražku, pridáme 1 paradajkový pretlak, soľ a zalejeme vodou.
Po zovretí pridáme naplnené papriky. Varíme asi hodinu.
Omáčku môžeme dochutiť smotanou. Podávame so zemiakovou kašou alebo chlebom.

Halušky s tvarohom

• 0,5 kg zemiakov
• 25 dkg masla
• 1 vajce
• soľ
• 30 dkg hrubej múky
• údená slanina
• tvaroh
  

Očistené zemiaky postrúhame na strúhadle, pridáme soľ, vajce a hrubú múku.
Do hrnca dáme zovrieť vodu s trošku soli, do ktorej cez "tarlo" hádžeme halušky.
Po uvarení ich precedíme, prepláchneme v letnej vode.
Zalejeme spraženým maslom, primiešame tvaroh a vrch ozdobíme opraženou slaninkou.

Placky s hubovou plnkou

• 6 - 8 ks surových zemiakov
• 1 dcl horúcej vody
• 1 dcl mlieka
• 1 vajce
• soľ
• mleté čierne korenie
• majorán
• 20 dkg výberovej múky
• cibuľa
• cesnak
• huby
  

Očistené zemiaky postrúhame na strúhadle, zmiešame so zvyškom surovín a na horúcom oleji upečieme.
Pripravíme si plnku: Na masti speníme cibuľku, pridáme pokrájané huby (podľa počtu placiek) a podusíme ich do mäkka. Primiešame 2 - 3 vajcia, soľ. Hotové placky plníme plnkou a preložíme.

Halušky s kapustou

• 0,5 kg zemiakov
• 30 dkg hrubej múky
• 0,5 kg kyslej kapusty
• 1 cibuľa
• 1 lyžica bravčovej masti
• 1 vajce
• soľ
• údená slanina
  

Očistené zemiaky postrúhame na strúhadle, osolíme, pridáme vajíčko a hrubú múku. Do hrnca dáme zovrieť osolenú vodu, do ktorej nahádžeme cez "tarlo" halušky. Uvarené precedíme, prepláchneme v teplej vode.
Na masti spražíme cibuľku, do ktorej pridáme pokrájanú a premytú kyslú kapustu.
Všetko spolu premiešame a vrch ozdobíme popraženou slaninkou.

Plnená kapusta – holubky

• 1 kg ryže
• 2 kg mäsa – 1 kg nemastný bôčik, 1 kg pliecko – všetko pomleté
  

Do toho pomelieme cibuľu, dáme čierne korenie, soľ, trošku vegety.
Zvlášť v kastrolku zohrejeme masť, pridáme cibuľku, cesnak, nahreje sa. Keď je cibuľka dozlatista upečená, pridáme paradajkový pretlak, červenú papriku a to vylejeme do zmesi s mäsom. Pridáme vajíčko. Dobre premiešame.
Kapustu poparíme, naplníme listy. Do hrnca dáme kyslú kapustu, masť, rascu, bobkový list, posolíme, naspodok dáme červenú papriku a jednu ku druhej ukladáme holubky. Na vrch dáme kyslú kapustu, paradajkový pretlak premiešaný s vodou a zalejeme. Varíme hodinu od bodu varu.
Dobrú chuť s odkazom: Kapusta je dobrá, keď je mäsitá.

Recept nám prezradila Magdaléna Janočková z Košickej Polianky.

Plnená kapusta II.

• 1 kg mletého bravčového mäsa
• 30 dkg ryže
• 1 vajce
• mleté čierne korenie
• soľ
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• kapustné listy
• kyslá kapusta
• 1 paradajkový pretlak
• bravčová masť
  

Suroviny spolu zmiešame a plníme do uvarených kapustných listov. Dno kastróla vyložíme kyslou kapustou a na to poukladáme naplnené kapustové listy. Osolíme, pridáme celé čierne korenie, bobkový list, jeden paradajkový pretlak a jednu polievkovú lyžicu bravčovej masti. Varíme asi 45 minút.