Múčne jedlá

Čeregy

• 0,5 kg výberovej múky
• 2 žĺtky
• 1 kávová lyžička sódy bikarbóny
• 0,5 dcl rumu
• 2 kyslé smotany
  

Suroviny spolu spracujeme na cesto, ktoré rozvaľkáme asi na hrúbku jedného centimetra.
Nakrájame na kosoštvorce, do stredu urobíme zárez, cez ktorý prehneme jeden cíp.
Vyprážame na horúcom oleji. Podávame posypané práškovým cukrom a vanilkou.

Šúľance a gomboce

• 0,5 kg zemiakov
• hladká múka
• 2 vajíčka
• štipka soli
• slivkový kompót
• maslo

Zemiaky uvaríme v šupke, vychladnuté očistíme a pretlačíme. Pridáme múku podľa potreby, aby cesto nebolo husté ani mäkké.
Dáme vajcia a robíme z polovice cesta šúľance a z druhej polovice štvorce, na ktoré poukladáme slivky. Urobíme z nich guľky, ktoré dáme do osolenej vriacej vody spolu so šúľancami uvariť.
Prepláchneme a polejeme spraženým maslom a posypeme cukrom a strúhankou opraženou na masle.

Iný postup na prípravu gombocov odporúča Mária Budzová z Čane:

Zemiaky uvaríme v šupke. Potom ich ošúpeme a pretlačíme. Zmiešame s výberovou múkou a pridáme jedno vajíčko.
Cesto nesmie byť ani tvrdé, ani mäkké, niečo medzi tým. Potom ho vyvaľkáme. Opäť nesmie byť ani veľmi hrubé, ani pritenké.
Pripravené cesto nakrájame na štvorčeky, do ktorých  vložíme podľa chuti a sezóny buď čerstvú slivku alebo slivkový lekvár. Potom štvorčeky zavrieme a pomocou tably vytvarujeme do guľového tvaru.
Do vriacej vody hodíme gule na 5 minút, keďže zemiaky v ceste boli už uvarené. Zatiaľ čo sa nám varia gombólce, dáme pražiť strúhanku na bledo – teda na sucho bez tuku. Keď vychladne, zmiešame ju s práškovým cukrom a zmesou posypeme uvarené a scedené gombóce. Osobitne upražíme maslo, ktorým celé jedlo polejeme.
Servírujme s čerstvým ovocím  alebo zavarenými slivkami. Podľa chuti môžete namiesto strúhanky použiť mak.

Pirohy

• 0,5 kg výberovej múky
• 1 vajce
• malá lyžička soli
• tvaroh
• lekvár
• maslo
• strúhanka
• cukor
  

Spolu zmiešame výberovú múku, vajce a soľ. Vypracujeme cesto, ktoré potom narežeme na kocky a plníme tvarohom a lekvárom.
Lepíme na pirohy a naplnené dáme vyvariť. Uvarené pirohy polejeme popraženým maslom a posypeme ich popraženou strúhankou.
Hotové pirohy osladíme cukrom a podávame.

Lokše

• 0,5 kg hladkej múky
• 1 polievková lyžica kryštálového cukru
• 1 malá lyžička sódy bikarbóny
• štipka soli
• 2 dcl kyslého mlieka
  

Všetky suroviny spolu zhnetieme a urobíme bochníčky. Tie rozvaľkáme a pečieme na suchej panvici.
Upečené lokše pomastíme roztopeným maslom a posypeme práškovým cukrom.